Alberto Rubio | 15 Mar 2010 0 comentarios

Si hace tiempo os sorprendíamos con el pollo al chocolate, ahora es el turno de probarlo con ternera, tipo de carne a la que los niños suelen ser más reacios que las aves, quizás por el color, la textura o el sabor más potente.

Ingredientes: 1 y 1/2 kg. carne de ternera para estofado, 1/2 kg. de escalonias o chalotas, 2 dientes de ajo, 1/2 vasito de vino blanco, 25 gr. chocolate negro, nuez moscada, 2 pastillas de caldo de carne, 1/2 Kg. de patatas, aceite de oliva

Preparación: En una cazuela con aceite, doramos bien la carne cortada a dados. Salpimentamos y añadimos los ajos picados y las cebollas peladas y enteras, dejando sofreír todo durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Incorpora el vino, el chocolate rallado, la nuez moscada y las pastillas de caldo de carne. Cubrimos con agua y dejamos hervir tapado y a fuego lento, vigilando que no evapore demasiado. Cuando la carne esté tierna, echamos las patatas cortadas en dados bien fritas o dejamos que se cuezan en el guiso.

Imagen: Gallina Blanca

Alberto Rubio | 15 Mar 2010 0 comentarios

Los lunes siempre nos planteamos qué podemos comer esta semana. Son siete días y hay que preparar 14 menús, entre cenas y almuerzos. Y el gusto de los niños cuenta bastante. Os echamos una mano desde Recetín a partir de nuestras geniales recetas para niños.

Entre los primeros podéis elegir entre el riquísimo pastel de arroz y verduras, que tambien es muy completo como plato único, o una sopa calentita de pollo y tomate. ¿Y unos mejillones tigre o una cuñita de crostata de ricotta y tomate? Con tu salsa preferida, también son muy apetitosos unos huevos rebozados con bechamel. También con salsa, unos cuantos tortelli de patata van geniales, incluso como guarnición. Si sólo quieres poner un plato, estos garbanzos a la marinera son equilibrados y nutritivos.

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Alberto Rubio | 14 Mar 2010 0 comentarios

Vamos con un pastel de arroz muy fácil de preparar y muy completo, ya que tiene verduras y queso. Si nos ha sobrado arroz en blanco, esta receta es ideal para aprovecharlo. El arroz ya de por sí suele volver locos a los niños, pero si lo servimos originalmente como en esta receta, nos aseguramos también que coman algo de verduras.

Ingredientes: 100 gramos de arroz, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, medio ramillete de brócoli, 200 gramos de espinacas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 huevos, 75 gramos de queso parmesano, 50 gramos de queso cheddar, 1 cucharada de piñones, tomate seco en polvo, aceite, perejil, sal y pimienta

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Alberto Rubio | 14 Mar 2010 0 comentarios

Un postre caliente se agradece mucho en estos días en los que aún colea el frío, a pesar de que la llegada de la primavera esté cerquísima. Este budín de chocolate tiene más gracia por la combinación con el sabor a naranja de la salsa. Chocolate y naranja siempre han sido buenos compañeros.

Ingredientes: 15 g. de mantequilla, 20 g. de harina, medio vaso de leche, vainilla, 2 yemas de huevo, 20 g. de chocolate para fundir, 2 claras de huevo, 50 g. de azúcar, 1 vaso de zumo de naranja, 60 g. de azúcar, 60 g. de nata, licor de naranja (opcional)

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Alberto Rubio | 13 Mar 2010 0 comentarios

Esta es una receta de sopa de esas que resucitan. Es ya que lleva carne, verduras y pasta. El toque de el orégano o la albahaca con el tomate les hará recordar el sabor de la pizza, por lo que esta sopa seguro que tiene gran éxito en casa.

Ingredientes: 1 cebolleta, 1 puerro, 1 pechuga de pollo, 2 tomates pelados, 1 litro de caldo de pollo o verduras, fideos, sal, albahaca u orégano

Preparación: Picamos la cebolleta y el puerro finamente y lo rehogamos en una olla con aceite y un poco de sal. Cortamos la pechuga a tiritas y las salteamos junto con las verduras. Picamos los tomates pelados y los añadimos a la olla con el pollo. Tapamos la olla y dejamos que el tomate se haga durante unos quince minutos. A continuación echamos el caldo y llevamos a ebullición, momento en el que echamos la pasta hasta que esté cocida. En el último momento, echamos las hierbas.

Imagen: Blogdelcheff