escalivada

Escalivada

La escalivada o escalibada es un plato tradicional típico de Cataluña, aunque también se prepara en otras regiones de España…

Hinojo con mantequilla

¿Habéis probado el hinojo con mantequilla? Es una guarnición ideal para cualquier plato y viene presentado con queso parmesano rallado en la superficie. ¡Buenísimo!

Baba ghanoush o moutabal

Probadlo porque está buenísimo. En tostas, en pan de pita, con grissini... Y es poco calórico porque la base de esta pasta es la berenjena asada.

Hummus de zanahorias

Un hummus de lo más original y buenísimo. Lo haremos con garbanzos (como no podía ser de otra manera) y con zanahorias asadas. Y tahina, y limón... ¡tenéis que probarlo!

Pasta con guisantes para niños

Una forma atractiva de llevar los guisantes a la mesa: ¡con pasta! Le pondremos también queso, almendras y hierbabuena. Veréis qué bien queda.

Pesto de brócoli romanesco

Un pesto diferente, de sabor suave y hecho con brócoli, nueces y piñones. Perfecto para enriquecer platos de pasta, arroz, carnes y pescados.

Bolitas de orejones y almendras

Con estas bolitas de orejones y almendras tendrás un tentempié salubable para toda la familia. Apto para veganos, alérgicos a la lactosa, huevo y gluten.

Pudding de chía y cerezas

Este pudding de chia y cerezas es un delicioso desayuno que te ayudará a mantener el colesterol a raya y a llevar una dieta sana y saludable.

Tomates rellenos de arroz

Unos tomates rellenos deliciosos hechos con arroz, hierbas aromáticas, patatas, cebollas... tan ricos que se pueden tomar tanto calientes como fríos.

Frittata de espárragos verdes

Los espárragos son una de mis verduras favoritas, así que hoy vamos a preparar una riquísima receta con espárragos trigueros…

Pasta con pesto de almendras

¿De qué formas has preparado el pesto? La pasta pega con cualquier tipo de salsa, pero ésta que tenemos preparada…

¡Al rico Ratatouille!

Se trata de un plato que pertenece a la cocina francesa. Es sano, rico y rodeado de verduras, así que…

Brócoli a la parmesana

¿Qué recetas se te ocurren con brócoli? Puedes hacerlo al vapor, con bechamel, acompañando a cualquier plato… Pero… ¿Qué te…

Sopa de remolacha

Calentita calentita. así es esta deliciosa sopa de remolacha que está para chuparse los dedos. Es perfecta para cenar acompañándola…

Tortilla de calabacín

Esta noche disfrutaremos de una tortilla con muchas menos calorías y donde el protagonista principal es el calabacín. El truco…

Palitos de berenjena al horno

Para todos aquellos que buscáis recetas diferentes, vegetarianas y sobretodo, saludables, hoy tenemos una receta de lo más sencilla, unos…

Risotto de calabaza

Aprovechando que es época de calabaza, hoy tenemos para comer una receta deliciosa, sencilla de hacer y perfecta para toda…

Hamburguesas de calabaza

¡Es época de calabaza! Y en breve nos estaremos volviendo locos buscando recetas para Halloween. Hoy tenemos una receta de…

Hamburguesas de espinacas

Esta hamburguesa vegetariana que vamos a comer hoy es rica en proteínas, baja en carbohidratos y sobretodo muy muy sana…

Lasaña de calabaza y parmesano

¿Quien dijo que preparar una lasaña era complicado? Con esta lasaña de calabaza y parmesano especial para vegetarianos, seguro que…

Calabacines rellenos de queso

¿Qué recetas se te ocurre hacer con calabacín? Hoy tenemos una receta vegetariana de calabacín que va al horno y…

Ensalada de aguacate y mango

Se trata de una ensalada muy fresquita y riquísima para el verano, especial para vegetarianos. ¿Quieres saber cómo se hace?…

Buñuelos de calabacín

¿Buñuelos salados? Sí, y además de verduras, así son los buñuelos de calabacín que hemos preparado para comer hoy, una…

Berenjena a la plancha con guacamole

Aguacate y berenjenas, una combinación perfecta. Un aperitivo super sencillo de preparar, y perfecto como entrante vegetariano. Puedes tomarlo frío…

Bolitas de espinacas

La verdura ha de estar siempre presente en la alimentación de los niños, por eso hoy tenemos preparado un plato…

Bolitas de queso con arroz

Seguramente siempre sueles preparar las croquetas de la misma forma, pues bien, hoy vamos a hacer unas croquetas especiales, a…

Patatas chips al microondas

Hoy vamos a hacer una versión muy sana de las típicas patatas chip de bolsa. ¿Cómo? ¡Al microondas y sin…

Falafel de habas frescas

Estas «croquetas» orientales se suelen preparar con garbanzos o con habas secas. Nosotros tenemos unas verdes habas frescas, en pleno…

Pan de pipas de girasol

Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan…

Lentejas al curry con berenjenas

El curry, esa especia oriental con un sabor muy característico, servirá para aromatizar un plato seco de lentejas con verduras….

Pastel de verduras sin huevo

El huevo no es necesario para preparar un rico pastel al horno de verduras. Aprovecharemos esta «carencia» del huevo en…

Champiñones rebozados con queso

¿Un aperitivo fácil, original, vistoso y cómodo de comer? Aquí tienes estos champiñones fritos coronados de una rica crema de…

Pastel-sandwich prensado

Lo único «malo» que tiene esta receta con pan de molde es que hay que esperar dos días para hincarle…

Ensalada de patatas a la búlgara

Aunque sea búlgara, esta ensaladilla de patatas cocidas no contiene ingredientes ajenos a nuestra cocina ni mucho menos poco comunes…

Canelones de «carne» de soja

Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia…

Crema de guisantes Saint-Germain

Los franceses llaman a esta cremita caliente potage Saint-Germain. Aparentemente podría ser una clásica crema de guisantes, pero tiene mucho…

Crema de tomate y maíz

Esta receta nos puede servir tanto para una cena ligera o bien como entrante. Al ser de fácil digestión y…

Macarrones con ratatouille

¿Te gusta la pasta pero quieres evitar un exceso de calorías en el plato? Esta pasta con una rica salsa…

Wok de arroz con verduras

La técnica de cocinado al wok requiere usar poca grasa y precisa tiempo de cocción. Por tanto, es una forma…

Merluza rellena de salmón

Recetas de merluza rellena hay tantas como rellenos que podamos crear. Nosotros hemos elegido uno muy fácil de hacer a…

Salmorejo verde, con aguacate

Salmorejos habréis probado el clásico rojo. De otro color, verde, probamos en su día un salmorejo a base de pepino,…

Pringá del puchero

En montadito, en croquetas, en empanadillas incluso en canelones… De todas esas formas podemos disfrutar de la pringá. ¿No sabes…

Cuscús con lentejas

Quizás esta receta con cuscús sea una buena opción, más original que un plato de cuchara, para dar lentejas y…

Ensaladilla rusa de arroz

Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto…

Arroz caldoso a la marinera

Un buen guiso de arroz caldoso nos permite jugar con los mariscos y pescados que más nos gustan. Podemos elegir…

Pastel de merluza, en frío

Si nos ha sobrado merluza hervida o a la plancha o simplemente queremos renovar nuestro recetario de pescado blanco, te…

Caldo verde portugués

Además del bacalao, el caldo verde es la reina de las sopas de la cocina de Portugal. Digo la reina…

Crema de apio y manzana verde

Esta sopa tiene un sabor muy particular por la combinación de manzana y apio, muy aromáticos. Depurativa y ligera, esta…

Hamburguesa de berenjenas

Esta hamburguesa tiene muchas ventajas. Al ser de verduras, es una forma original y algo engañosa de meter este ingrediente…

Arroz verde, arroz y verduras

Verduras como los guisantes, las habas, los pimientos, las alcachofas, las espinacas, las judías o los espárragos pueden estar metidas…

Hamburguesa vegetal con arroz

Las hamburguesas vegetales no son sólo para vegetarianos. Para los niños son ideales, ya que enmascaran muy bien las verduras…