Pan de pipas de girasol
Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan…
Recetas Vegetarianas
Lentejas al curry con berenjenas
El curry, esa especia oriental con un sabor muy característico, servirá para aromatizar un plato seco de lentejas con verduras….
Pastel de verduras sin huevo
El huevo no es necesario para preparar un rico pastel al horno de verduras. Aprovecharemos esta «carencia» del huevo en…
Lasaña de berenjenas con bechamel de gambas
Sin pasta, pero con una sabrosa bechamel de gambas y un dorado gratinado de queso prepararemos esta lasaña de berenjenas,…
Las croquetas de las habichuelas mágicas
A lo mejor los niños no quieren comer habichuelas u otra legumbre porque lo que no le gusta en realidad…
Zanahorias gratinadas con bechamel
Su vivo color y su sabor dulzón hacen que las zanahorias sean una de las hortalizas favoritas de los niños….
Patatas con corazón o corazón de patata
El menú de San Valentín no tiene por qué ser caro. Os proponemos unas patatas fritas muy divertidas que pueden…
Crema de brócoli morado, San Valentín vegetariano
Acostumbrados al verde del brócoli, el color morado de una de sus variedades nos servirá para preparar una crema de…
Salteado de garbanzos con chorizo
Este fin de semana nos apetece disfrutar de un guiso casero de legumbres, una cazuela de garbanzos que sea la…
Sopa de tortilla, un receta mexicana diferente
Esta sopa no sería tan original si no fuera porque viene acompañada y alegrada con unas crujientes tortillas mexicanas. La…
Espárragos rebozados en tempura
Habíamos probado tempura de verduras, de marisco e incluso de frutas como el melón. Hoy toca la de espárragos. Con…
Crema de verduras con zanahoria, puerro y champis ¿gratinamos?
Frío y sopa parece que casan bien. Si encima es de verduras, añadimos vitaminas y fibra por un tubo. Puedes…
Champiñones rebozados con queso
¿Un aperitivo fácil, original, vistoso y cómodo de comer? Aquí tienes estos champiñones fritos coronados de una rica crema de…
Rollitos de calabacín rellenos de queso
Vamos con un aperitivo original y sano para el fin de semana. Con ingredientes muy mediterráneos, estos calabacines rellenos nos…
Endivias gratinadas con bacon y varios quesos
Imagen: DonnamodernaEn su día las preparamos con york y queso. Bien entrado el otoño y el invierno es la mejor…
Alubias con arroz y verduras, receta rápida
Ayer al mediodía no tenía mucho tiempo de cocinar (una media hora) y me apetecía algo calentito y de cuchara….
Pastel-sandwich prensado
Lo único «malo» que tiene esta receta con pan de molde es que hay que esperar dos días para hincarle…
Ensalada de patatas a la búlgara
Aunque sea búlgara, esta ensaladilla de patatas cocidas no contiene ingredientes ajenos a nuestra cocina ni mucho menos poco comunes…
Salsa café de París, con 24 ingredientes
Sin adentrarnos aún el el origen de su nombre, veamos los ingredientes con los que se elabora la salsa. La…
Pumpkin pie spice: mezcla de 4 especias para nuestros postres
Esta mezcla de 4 especias la he usado en muchas de las recetas. En los países anglosajones las venden ya…
Canelones de «carne» de soja
Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia…
Paté casero de higaditos de pollo en Thermomix
¿Tienes entre manos alguna merienda para niños o una cena con amigos para este finde? En este tipo de reuniones…
Crema de guisantes Saint-Germain
Los franceses llaman a esta cremita caliente potage Saint-Germain. Aparentemente podría ser una clásica crema de guisantes, pero tiene mucho…
Kofta de ternera, las albóndigas del Oriente
Las koftas son una especie de albóndigas de ternera picada típicas del Oriente Medio, la India y los Balcanes. La…
Crema de tomate y maíz
Esta receta nos puede servir tanto para una cena ligera o bien como entrante. Al ser de fácil digestión y…
Tartiflette: pastel de queso, patatas y bacon
Esta receta nace no hace muchos años como una estrategia de marketing creada por las empresas productoras del Reblochon, un…
Pastel de alubias, ¿dónde están las legumbres?
Verdaderamente, ¿los niños odian las alubias o el potaje? Podemos comprobarlo preparando esta especie de flan de habichuelas y ver…
Solomillo al vino tinto: ¿Rioja, Ribera, Valdepeñas…?
Además del whisky, el roquefort o la pimienta, la salsa de vino es una de las que mejor sienta a…
Mini tartaletas de dulce de batata: placer otoñal
Las batatas o boniatos en los mercados, junto con las castañas, las granadas, las nueces y los membrillos son un…
Caponata siciliana, salsa y guarnición
A los españoles la palabra caponata nos sonará más a nombre de gallina que a receta italiana. La caponata es…
Macarrones con ratatouille
¿Te gusta la pasta pero quieres evitar un exceso de calorías en el plato? Esta pasta con una rica salsa…
Croquetas de jamón, caseras y no congeladas
Cuando no hay cocido también podemos comer croquetas. Podemos hacerlas de muchos ingredientes y una de las más tradicionales en…
Timbal de duquesa o pastel de patatas y carne
Ingredientes 1 kg. de patatas 50 gr. de mantequilla 1 chorrito de leche 2 dientes de ajo 500 gr. de…
Mini hamburguesas de bacalao
Comer alimentos presentados en forma de hamburguesa nos da un plus de seguridad de que los niños van a dejar…
Flan de queso, puerros y jamón
El típico quiche o pastel de jamón y puerros lo vamos a convertir en flan, porque lo cocinaremos al baño…
Filetes rusos o medallones de ternera
Esta receta de carne muy apropiada para niños se hacía mucho en mi casa cuando yo era pequeño. Nos gustaba…
Sopa de verduras en juliana
Esta sopa se llama así por el corte fino de las verduras, es decir en juliana. Hecha con una base…
Wok de arroz con verduras
La técnica de cocinado al wok requiere usar poca grasa y precisa tiempo de cocción. Por tanto, es una forma…
Pimientos rellenos de carne o chiles en nogada
Los colores de la decoración del plato nos pueden dar una pista de la procedencia de esta receta. Verde, blanca…
Merluza rellena de salmón
Recetas de merluza rellena hay tantas como rellenos que podamos crear. Nosotros hemos elegido uno muy fácil de hacer a…
Gelatina de verduras, ¡baja en calorías!
La gelatina, ligera y digestiva, puede ayudarnos a comer de una manera original sin pasarnos en el número de calorías….
Empanada de sardinas, recurre a las conservas
El tiempo es oro. Así que más vale usar sardinas en conserva (con tomate, aceite, en escabeche) para preparar la…
Pechugas de pollo gratinadas
Con la pechuga de pollo tenemos mucho ganado a la hora de que los niños consuman carne. Son limpias, tiernas…
Salmorejo verde, con aguacate
Salmorejos habréis probado el clásico rojo. De otro color, verde, probamos en su día un salmorejo a base de pepino,…
Pringá del puchero
En montadito, en croquetas, en empanadillas incluso en canelones… De todas esas formas podemos disfrutar de la pringá. ¿No sabes…
Arroz moros y cristianos, ¡con frijoles!
Si ayer probábamos el cuscús con lentejas, una mezcla de cereales y legumbres, hoy es el turno de combinar el…
Cuscús con lentejas
Quizás esta receta con cuscús sea una buena opción, más original que un plato de cuchara, para dar lentejas y…
Brocheta de verduras y tortilla de patata
¿Nunca se te ha ocurrido servir la tradicional tortilla de patatas en forma de brocheta? Presentar así la tortilla es…
Ensaladilla rusa de arroz
Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto…
Garbanzos al curry con espinacas, un potaje exótico
Para despedir al mes de agosto, os proponemos una versión un poco más ligera y menos calurosa del potaje de…
Espinacas a la crema, más ricas para los niños
Tienen tanto éxito en la mesa que ya las venden hasta congeladas. Si ya de por sí las espinacas suelen…
Hojaldre relleno de setas y jamón
Este tipo de hojaldres con rellenos de ingredientes variados nos apañan una cena rápida de comer. Más tiempo ahorraremos si…
Mayonesa de soja o soyanesa
Vamos con la versión vegetariana de la mayonesa de huevo o la lactonesa de leche de vaca. Está hecha con…
Sangre encebollada, también con tomate
A quienes nos gusta este plato nos podrán llamar vampiros, pero nos da igual. La sangre, generalmente de pollo, guisada…
Pastela de frutos secos y pollo: Una empanadilla marroqui
La pastela de frutos secos y pollo es uno de los platos más conocidos de Marruecos. Prepararemos una pastela de…
Arroz caldoso a la marinera
Un buen guiso de arroz caldoso nos permite jugar con los mariscos y pescados que más nos gustan. Podemos elegir…
Dumplings de pollo, paquetitos de masa rellenos
¿Qué es un dumpling? Pues se llama así a una porción de masa de harina o patata generalmente rellena de…
Crema de lechuga, fría y baja en calorías
La lechuga es una hortaliza que muy pocas veces solemos comer cocinada. Siendo la reina de las ensaladas, solamente la…
Ensalada de arroz salvaje, marisco y fruta
El arroz salvaje tiene un aroma y sabor particular que lo hacen ideal para utilizarlo en guarniciones y en ensaladas….
Pastel de merluza, en frío
Si nos ha sobrado merluza hervida o a la plancha o simplemente queremos renovar nuestro recetario de pescado blanco, te…
Croquetas de brócoli, ¿con qué las enriqueces?
Croquetas de todo y para todos. Estas van dedicadas especialmente a esos niños reacios a la verdura. El brócoli está…
Ensalada exprés de espinacas, remolacha y queso, entre otras cosas.
Demos un descanso a la sufrida lechuga e incoporemos a nuestras ensaladas hojas de espinaca. ¿Por qué? Por variar entre…
Smoothie de kiwi, ¿qué otra fruta llevará el tuyo?
Gracias a los divinos colores de las frutas, hemos podido preparar smoothies en amarillo o morado, de plátano y frutas…
Ensalada griega: el secreto está en el aliño
Aunque se llama «enslada griega» no sé si en Grecia tendrá los mismos ingredientes o si un griego la vería…
Habas enzapatás de Huelva: con sabor a poleo fresco y menta
Por causas del destino, ayer almorcé en la ciudad de Huelva, que me sorprendió muy mucho, y gratamente. En lo…
Tarta de espinacas y ricotta: la masa hecha en casa
Aunque siempre abogo por tener una lámina de masa quebrada u hojaldre en el congelador, hoy me ha dado por…
Crema de esparragos verdes y guisantes: verde que te quiero verde
¡A comer verduras se ha dicho! Quizá en sopas y cremas los peques hagan menos aspavientos para comer verduras. He…
Potaje de berros al estilo canario
Las Canarias son afortunadas, entre otras cosas, por la gran calidad y variedad de hortalizas y frutas. De verduras variadas…
Caldo verde portugués
Además del bacalao, el caldo verde es la reina de las sopas de la cocina de Portugal. Digo la reina…
Lomos de lubina con salsa picante de miel y semillas
Una salsa de sabor potente y aromático es ideal para un pescado delicado como es la lubina. Esta salsa es…
Crema de apio y manzana verde
Esta sopa tiene un sabor muy particular por la combinación de manzana y apio, muy aromáticos. Depurativa y ligera, esta…
Grisines con semillas, picoteando sano
¿Os acordáis de la receta básica de los GRISINES italianos? Esos palitos crujientes de pan nos encantan a la hora…
Hamburguesa de berenjenas
Esta hamburguesa tiene muchas ventajas. Al ser de verduras, es una forma original y algo engañosa de meter este ingrediente…
Crema de nabos, sabor muy suave
Un primero caliente y de verduras para los comensales amigos de los platos con sabores simples, sin demasiadas especias o…
Wok de fideos de arroz con verduritas y sésamo
¿No te han traído los Reyes un wok? No pasa nada, en una sartén tradicional podrás disfrutar de este plato…
Lentejas pardinas gratinadas con puré de patatas: rico y sano, solo verduras
Las lentejas las podemos degustar de muchas formas, y con chorizo y morcilla, oreja de cerdo o tocino están ciertamente…
Arroz verde, arroz y verduras
Verduras como los guisantes, las habas, los pimientos, las alcachofas, las espinacas, las judías o los espárragos pueden estar metidas…
Guarnición de verduras asadas con miel: una alternativa a la clásica de patatas
Estas verduras las puedes degustar tal cual o como guarnición de un asado de carne. Es una alternativa a la…
Sopa de miso, el «caldito calentito» japonés
La sopa de miso es la reina de las sopas de la gastronomía japonesa. Sus ingredientes principales son el caldo…
Polenta gratinada rellena de verduras
Ahí va una receta rica con POLENTA de maíz. Dado el sabor neutro de la polenta por sí sola, la…
Flapjacks, es decir, barritas de cereales caseras
Los flapjacks son barritas de cereales de origen Inglés. No se deben confundir con los flapjacks estadounidenses, pues los americanos…
Hamburguesas de calabacín y cacahuetes tostados
Para los vegetarianos y para los que comen de todo, una rica receta de hamburguesas de calabacín con el crocante…
Minestrone de garbanzos: una comida, una sopa
La sopa MINESTRONE es una receta italiana que nos permite tomar gran variedad de ingredientes como hortalizas, legumbres y pasta…
Hamburguesa vegetal con arroz
Las hamburguesas vegetales no son sólo para vegetarianos. Para los niños son ideales, ya que enmascaran muy bien las verduras…
Arroz pilaf, guarnición simple pero sabrosa
El arroz pilaf es una receta típica de la cocina india que consiste en cocer los granos previamente salteados en…
Hervir el brócoli sin que pierda su color ni su sabor
A la hora de preparar las verduras y cocinarlas siempre se recomienda cortarlas lo menos posible y hervirlas en el…
Crema de cardos y queso con jamón
Para comenzar con una receta de cardos de temporada, vamos a recurrir a la famosa receta de los cardos con…
Evita que las alcachofas se pongan negras
Uno de los problemas que tienen las frutas y las verduras es que se oxidan en cuanto que se pelan…