escalivada

Escalivada

La escalivada o escalibada es un plato tradicional típico de Cataluña, aunque también se prepara en otras regiones de España…

Hinojo con mantequilla

¿Habéis probado el hinojo con mantequilla? Es una guarnición ideal para cualquier plato y viene presentado con queso parmesano rallado en la superficie. ¡Buenísimo!

Baba ghanoush o moutabal

Probadlo porque está buenísimo. En tostas, en pan de pita, con grissini... Y es poco calórico porque la base de esta pasta es la berenjena asada.

Hummus de zanahorias

Un hummus de lo más original y buenísimo. Lo haremos con garbanzos (como no podía ser de otra manera) y con zanahorias asadas. Y tahina, y limón... ¡tenéis que probarlo!

Pasta con guisantes para niños

Una forma atractiva de llevar los guisantes a la mesa: ¡con pasta! Le pondremos también queso, almendras y hierbabuena. Veréis qué bien queda.

Pesto de brócoli romanesco

Un pesto diferente, de sabor suave y hecho con brócoli, nueces y piñones. Perfecto para enriquecer platos de pasta, arroz, carnes y pescados.

Bolitas de orejones y almendras

Con estas bolitas de orejones y almendras tendrás un tentempié salubable para toda la familia. Apto para veganos, alérgicos a la lactosa, huevo y gluten.

Pudding de chía y cerezas

Este pudding de chia y cerezas es un delicioso desayuno que te ayudará a mantener el colesterol a raya y a llevar una dieta sana y saludable.

Tomates rellenos de arroz

Unos tomates rellenos deliciosos hechos con arroz, hierbas aromáticas, patatas, cebollas... tan ricos que se pueden tomar tanto calientes como fríos.

Frittata de espárragos verdes

Los espárragos son una de mis verduras favoritas, así que hoy vamos a preparar una riquísima receta con espárragos trigueros…

Pasta con pesto de almendras

¿De qué formas has preparado el pesto? La pasta pega con cualquier tipo de salsa, pero ésta que tenemos preparada…

¡Al rico Ratatouille!

Ingredientes Para 4 personas Para preparar la salsa 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo Aceite de Oliva 1 diente de…

Brócoli a la parmesana

Ingredientes Para 4 personas Un brócoli pequeño 1 huevo grande 70 gr de harina común 50 gr de queso parmesano…

Sopa de remolacha

Ingredientes Para 4 personas 4 Remolachas fresca 2 cebollas 4 cucharas de jengibre rallado 1 diente de ajo 2 cucharada…

Tortilla de calabacín

Ingredientes Para 4 personas 1 calabacín grande 1 cebolla mediana Aceite de oliva 4 huevos grandes Sal Pimentón Esta noche…

Palitos de berenjena al horno

Para todos aquellos que buscáis recetas diferentes, vegetarianas y sobretodo, saludables, hoy tenemos una receta de lo más sencilla, unos…

Risotto de calabaza

Ingredientes Para 2 personas 25 gr de mantequilla 1 cebolla grande picada 1 diente de ajo picado Una taza y…

Hamburguesas de calabaza

¡Es época de calabaza! Y en breve nos estaremos volviendo locos buscando recetas para Halloween. Hoy tenemos una receta de…

Hamburguesas de espinacas

Esta hamburguesa vegetariana que vamos a comer hoy es rica en proteínas, baja en carbohidratos y sobretodo muy muy sana…

Calabacines rellenos de queso

¿Qué recetas se te ocurre hacer con calabacín? Hoy tenemos una receta vegetariana de calabacín que va al horno y…

Ensalada de aguacate y mango

Ingredientes Para 1 persona Un aguacate Un mango maduro Nueces Diente de león Sal Pimienta Aceite Vinagre de módena Se…

Buñuelos de calabacín

Ingredientes Para unos 15 buñuelos 2 calabacines medianos 1 huevo 150 gr de harina 150 gr de queso feta Sal…

Aguacate relleno de huevo frito

Ingredientes Para dos personas 2 Aguacates 2 Huevos Sal Pimienta Aceite Cilantro picado ¿Alguna vez has pensado en preparar un…

Bolitas de espinacas

La verdura ha de estar siempre presente en la alimentación de los niños, por eso hoy tenemos preparado un plato…

Bolitas de queso con arroz

Ingredientes 2 tazas de arroz 2 huevos ½ taza de queso parmesano rallado ½ taza de mozzarella en cubitos Pan…

Patatas chips al microondas

Ingredientes 2 patatas lavadas sal y otro tipo de especias para darlas sabor aceite de oliva es totalmente opcional Hoy…

Falafel de habas frescas

Estas «croquetas» orientales se suelen preparar con garbanzos o con habas secas. Nosotros tenemos unas verdes habas frescas, en pleno…

Pan de pipas de girasol

Ya elaboramos unos crujientes grisines con semillas de girasol. Las pipas no sólo aportan textura al pan, también nos alimentan…

Lentejas al curry con berenjenas

El curry, esa especia oriental con un sabor muy característico, servirá para aromatizar un plato seco de lentejas con verduras….

Pastel de verduras sin huevo

El huevo no es necesario para preparar un rico pastel al horno de verduras. Aprovecharemos esta «carencia» del huevo en…

Champiñones rebozados con queso

Ingredientes champiñones enteros harina huevo batido pan rallado aceite para freír queso cremoso a nuestro gusto hierbas frescas salsa de…

Pastel-sandwich prensado

Ingredientes 36 rebanadas de pan de molde sin corteza salmón ahumado en lonchas pepinillos en vinagre anchoas mayonesa margarina Lo…

Ensalada de patatas a la búlgara

Aunque sea búlgara, esta ensaladilla de patatas cocidas no contiene ingredientes ajenos a nuestra cocina ni mucho menos poco comunes…

Canelones de «carne» de soja

Prepararemos unos canelones tradicionales empleando la también llamada soja texturizada. Este producto apto para vegetarianos/veganos adquiere al hidratarse una consistencia…

Crema de guisantes Saint-Germain

Los franceses llaman a esta cremita caliente potage Saint-Germain. Aparentemente podría ser una clásica crema de guisantes, pero tiene mucho…

Crema de tomate y maíz

Ingredientes 300 gr. de maíz congelado o en conserva 6 tomates maduros 700 ml. de agua o caldo de verduras…

Macarrones con ratatouille

Ingredientes Las verduras básicas a utilizar pueden ser berenjenas, cebollas, calabacines y tomates. Aparte, podemos enriquecer el ratatouille con puerros,…

Sopa de verduras en juliana

Ingredientes 1,5 l. de caldo de pollo 500 gr. de verduras para sopa (repollo, zanahorias, apio, puerro, nabo, patata, brócoli,…

Wok de arroz con verduras

Ingredientes 200 gr. de arroz basmati o vaporizado (largo) 150 gr. de brócoli 150 gr. de pimientos variados 50 gr….

Merluza rellena de salmón

Recetas de merluza rellena hay tantas como rellenos que podamos crear. Nosotros hemos elegido uno muy fácil de hacer a…

Salmorejo verde, con aguacate

Ingredientes 2 aguacates maduros 2 tomates verdes 2 puñados de canónigos o berros 50 ml. de vinagre de vino blanco…

Pringá del puchero

En montadito, en croquetas, en empanadillas incluso en canelones… De todas esas formas podemos disfrutar de la pringá. ¿No sabes…

Cuscús con lentejas

Quizás esta receta con cuscús sea una buena opción, más original que un plato de cuchara, para dar lentejas y…

Ensaladilla rusa de arroz

Sustituiremos por arroz a la reina de los tubérculos, la patata, para hacer esta especie de ensaladilla rusa. El resto…

Arroz caldoso a la marinera

Un buen guiso de arroz caldoso nos permite jugar con los mariscos y pescados que más nos gustan. Podemos elegir…

Caldo verde portugués

Además del bacalao, el caldo verde es la reina de las sopas de la cocina de Portugal. Digo la reina…

Crema de apio y manzana verde

Esta sopa tiene un sabor muy particular por la combinación de manzana y apio, muy aromáticos. Depurativa y ligera, esta…

Hamburguesa de berenjenas

Esta hamburguesa tiene muchas ventajas. Al ser de verduras, es una forma original y algo engañosa de meter este ingrediente…

Arroz verde, arroz y verduras

Verduras como los guisantes, las habas, los pimientos, las alcachofas, las espinacas, las judías o los espárragos pueden estar metidas…

Hamburguesa vegetal con arroz

Las hamburguesas vegetales no son sólo para vegetarianos. Para los niños son ideales, ya que enmascaran muy bien las verduras…